丹江魚一魚三吃做法

主料:丹江魚一條，雞蛋2個，鹽適量，辣椒適量。

做法:

1、煎制魚。

先把魚清洗乾淨，可以用一個雞蛋進行攪拌，再用麪粉勾勒，放入絲鹽，等上20左右分鐘把鍋內倒入油，燒熱至油有響聲，一一把魚塊放入鍋內煎兩面黃即可可以直接放入水與麪條或是菜，一起同煮再者可以直接盛出，待到下次吃飯的時候，放到鍋上真，開鍋就可以吃了。

2、紅燒魚。

備好相應的着料與清洗好魚，事先把魚身劃上幾條線條口，加入細鹽，鹽制15分鐘左右。把着料放入鍋內爆香盛出，鍋內留有一些油，把魚入鍋，燒製兩面黃盛出，倒入先前爆香的着料就可以上餐桌了。

3、水煮魚。

可以先把魚切塊，鹽至20分鐘各好相應的着料與辣椒等下鍋煮好即可

準備一條洗淨殺好的翹嘴白，魚肚裏放入生薑片，葱段，放入料酒，食鹽醃製15分鐘。

準備自制剁椒，我的剁椒都是經過老壇發酵，做紅燒魚非常醇香。

鍋中放入200G植物油，我們魚要放油裏炸一下，所以要多放一些油。這樣炸出的魚皮不爛，肉質鮮美緊實。

等魚皮炸至焦黃色。

依次放入姜蒜炒香，加入自制老壇剁椒炒入味。

放入炸好的魚，把水收汁，最後放入雞精出鍋。

拆開風乾魚，泡水1-2小時，裹上雞蛋麪粉

步驟二

過油炸兩遍

步驟三

香料放熱油鍋裏煸炒入味後，把炸過的風乾魚放入一起炒

步驟四

裝盤，（放涼一點更好吃），肉質成絲