幹蝦仁燉排骨

主料：

墨魚(幹)1只、蝦乾8個、豬大排300克

調料：

食鹽5克、姜3片、水適量

做法：

1、準備材料，鍋中放入水，加入幾絲姜，再放入洗淨的豬小排汆燙去血水後備用

2、墨魚用剪刀剪成一釐米寬左右的條狀，放入水中浸泡半小時。注意墨魚骨也不要扔掉

3、燉鍋中放入1000毫升左右的水，同時加入豬小排，墨魚骨和墨魚乾。開大火煮至沸騰 後轉小火慢燉2小時

4、最後放入鮮蝦(如果是蝦乾跟墨魚同時放)繼續燉煮20分鐘，加鹽調味即可。

幹蝦仁用温水泡二十多分鐘，排骨開水煮出血沫，然後沖洗乾淨。葱薑蒜爆香加水老抽生抽若許，倒入排骨和幹蝦仁，輔料放白酒，桂皮，香葉，大茴花椒等燉爛即可食用。