豆腐發黴和長黴的區別

    豆腐發黴和長黴的區別是，作用不同和性質不同。

  豆腐發黴是生了黴菌，一般是物品存放不當變質了發黴的顏色一般是綠色或黑色的，裏面會有黃麴黴素，對健康不利。

   豆腐長黴是經過規範的發酵工藝，使食品發酵而出現的黴，發酵的顏色是白色的，裏面不含毒素，可以食用。

區別在於有意和無意。豆腐發黴是一種有意行為，買來豆腐要做豆腐乳，經過發酵發黴才能用。。

豆腐長黴是無意的放着長黴了。

豆腐發黴指的是豆腐已經壞掉了，變質了，這種都不能吃。而豆腐長黴是指將豆腐製成豆腐乳。黴豆腐一般都是指這種意思。前者不能吃，後者是可以吃的。