誰來説説河粉和麪條的區別

第一：原料。麪條以小麥麪粉和水為主要原料米線、米粉、河粉以大米為原料粉絲以豆類澱粉，如綠豆、豌豆或薯類澱粉，如馬鈴薯、紅薯為原料。

第二：感官品質。形狀：麪條是方形或圓形的條狀米線、米粉或粉絲是圓形的絲狀，米線通常較粗一些河粉是扁平的片狀。顏色：麪條通常為白色或淡黃色，也有加入其他輔料的花色面米線、米粉、河粉通常顏色潔白、半透明粉絲的顏色接近透明。口感：麪條通常較有筋道，而米粉、粉絲則口感滑爽、易咬斷。

河粉又稱沙河粉，形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。河粉是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。不同於“粿條”。

麪條是一種用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

河粉對於南方人來説，可以當主食，對北方人説就是涼菜，根本吃不飽麪條是普遍型，走到哪裏都可以吃的香，吃的飽。並且有很多種做法，特別有味道