河粉和刀削麪的區別

它們的區別在於產地和口感。

河粉主要在廣東、海南，而刀削麪主要在陝西和山西河粉是用大米磨成粉蒸的，口感更為嫩滑，入口即化但是刀削麪是用刀將麪條削出來，更為堅硬，有韌勁。

河粉和刀削麪一個是粉，一個是面，可以選擇酸、香、辣、鮮不同口味

河粉是大米磨成粉之後通過蒸煮成的粉，南方人比較喜歡吃。刀削麪是由麪粉和麪用刀削着往鍋裏下的麪條叫刀削麪，山西人北方人都喜歡吃。