刀削麪怎麼削才能削的薄

正確做法如下：

1、做刀削麪關鍵就是和麪，刀削麪的麪糰不能太軟，需要和得比較硬，建議麪粉：水=5:2。方子食材的麪粉量夠3個人使用。

2、另外刀削麪這樣的偏硬麪團，麪包機揉出來不是成團的，手工製作也很方便，麪粉和水基本都混合均勻了，自己再揉兩把合成團即可。

刀削麪怎麼削才能削的薄

方法如下，首先刀削麪的面活的時候要偏硬一些，面裏面也可以加一些鹽，這樣面的柔韌性更好，然後就是刀的選擇，要選擇刃比較薄的，削的時候要快速穩準狠，這樣切出來的面就比較薄。

刀削麪怎麼削才能削的薄

刀削麪削麪時用削麪刀帶着面往前滑就能削薄，速度要快，往起捉刀別讓刀硬往面上壓，削上兩回品住了就會削了，自己慢慢悟。