麻辣海鰻魚的做法

麻辣海鰻魚做法

原料：鰻魚、薑片、花椒、幹辣椒、葱段、生抽。

做法步驟：

第1步、材料：鰻魚

第2步、配料：薑片、花椒、幹辣椒、葱段

第3步、將幹辣椒用剪刀剪開，待用。

第4步、將鰻魚清洗一下。

第5步、放在案板上切開，待用。

第6步、燒鍋倒油燒熱，下入薑片、花椒和幹辣椒熗鍋。

第7步、接着，下入切開的鰻魚，倒入一些清水。

第8步、翻動一下煮開，煮上4——5分鐘。

第9步、然後，加點生抽。

第10步、炒勻

第11步、最後，擱入葱段，即成。

第12步、出鍋，裝盤。

準備：鰻魚、辣椒碎、孜然碎、白芝麻、澱粉、鹽、料酒

1，鰻魚去掉大骨頭，切小段，用5g鹽和料酒醃15min，控幹，鰻魚表面蘸上幹澱粉

2，辣椒碎，孜然碎，鹽，白芝麻混合均勻，鰻魚入鍋炸，炸到表面金黃

3，鰻魚入鍋炸，炸到表面金黃，鍋內留底油，炒炸過的鰻魚，把3中配好的調味料撒入，翻炒均勻