撒尿牛丸的八種吃法

1、豬肉皮浸泡清洗乾淨，先放在鍋里加水煮開後，持續煮10分鐘

2、取出肉皮，浸泡過涼，進一步清除豬皮內部油脂，摘淨殘餘豬毛，用刀刃反覆颳去肉皮外面的殘留物，處理乾淨的肉皮再一次清洗乾淨，切小條，鍋裏重新放水再煮

3、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮統一放入一個鐵製料盒，投放在煮豬皮的鍋裏

4、煮開後，小火慢慢煮至肉皮可以用筷子輕輕掐斷的程度就可以關火了

5、稍稍放涼後，放入料理機裏面，攪打成濃稠的肉皮漿汁，放適量鹽，感覺特濃稠就再加些清水，再一次倒入鍋裏煮開，倒入保鮮盒裏，放涼後蓋蓋入冰箱冷藏至成凍

6、牛肉在清水裏浸泡洗淨，去除表面筋膜，手工剁成細膩的肉餡

7、肉餡裝在一個容器裏，裏面放姜粉、十三香、玉米澱粉、生抽、米酒或料酒、一個蛋清

8、順一個方向攪打上勁兒，可視情況添加些清水調整黏度

9、肉皮凍形成後，切成1釐米見方的小丁備用

10、手上沾水，用湯匙挖一塊肉餡，放在手指部位，輕拍成薄片狀，中間放一小塊肉皮凍

11、 用肉餡包裹肉皮凍，整理成丸子形狀，雙手反覆輕輕摔打，把肉丸弄圓，弄實，擺放在盤子裏，盤子底部要塗抹一層清水

12、鍋裏放清水，取幾片紫菜撕成小塊，放在裏面，西紅柿去皮，切小丁放裏面，煮至要開時水面有小水花翻出即可放入牛肉丸

13、持續小火煮至肉丸熟透，調入精鹽，牛肉粉和胡椒粉

14、出鍋趁熱撒入葱花和香菜段，再淋入幾滴香油、麻油，即可上桌食用

撒尿牛丸的八種吃法

主料

丸子350克

輔料

花生油2茶匙  香菜少許  醬油少許

步驟1

準備好需要的牛肉丸子

步驟2

鍋中加多點花生油

步驟3

花生油熱後，把牛肉丸加入鍋中，用木鏟子不停的翻煎

步驟4

丸子表面會慢慢的變色，可以加少許醬油，成色

步驟5

整個步驟都要來回翻煎

步驟6

牛肉丸會慢慢的變大，慢慢的變得有彈性的時候就差不多煎熟了，可以準備出鍋了

步驟7

撒上一點香菜

撒尿牛丸的八種吃法

撒尿牛丸的八種做法：

1、燒火鍋

2、紅燒

3、燒湯

4、燒烤

5、湯麪條

6、清炒

7、雜燴

8、大鍋燉