燃燒蹄膀做法

主料

蹄髈1個

輔料

葱2段 ，八角1個 ，花椒10粒， 食鹽1克 ，生抽1茶匙， 老抽2茶匙 ，蠔油2茶匙 ，白糖10克 ，姜3片 ，芝麻油1茶匙， 香油1茶匙

1

蹄髈清洗乾淨。

2

分割蹄髈，皮、肉、骨分離。

3

湯鍋內加入水，豬皮冷水下鍋，水開後煮5分鐘。

4

煮好的豬皮，把上面的毛清理乾淨。

5

把剛才剔下來的肉都捲進豬皮裏，用紗線捆好。

6

另起湯鍋，放入肘子，加入所有調料，大火燒開後，轉中小火燉1個小時。

7

煮好的蹄髈撈出來，徹底晾涼後切片，裝盤即可。