竹筍怎麼泡發最好

     1、先用温水浸泡一二天，記住是用温水。再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。

      2、如果用開水煮筍乾需要15分鐘，然後用刀切成想要的形狀，最好是切成3至5mm寬。

      3、先在温水浸泡幾個小時待有點軟後，再下鍋煮半小時，然後用刀切成你想要的形狀，泡在水裏，12小時後就可食用了。

     4、把筍乾放進熱水裏泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天后基本就可以切得動了，這時把筍乾切片，繼續泡2天，口感就很好了。