收竹筍最好的方法

竹筍是竹子的嫩莖，生長在竹林內，一般在來年的春季，植株會萌芽生長。竹筍在萌發前，可以根據土地的凹凸情況找竹筍。竹筍生長在地底，植株在萌發之前，地面會凸起來，在凸出的部位做好標記，後期竹筍破土而出，可以進行採收。

毛竹的莖部紮根在土地深處，筍芽在地底，竹筍在冬季期間不容易被凍壞，一般在春季期間可萌芽。綠竹不耐凍，一般在夏季或秋季期間出萌芽生長，筍芽會露出地面。竹筍在採挖後，去掉外皮。

以下方法可以使竹筍可以保存的更久又美味。步驟如下：

一、剝殼

二、放鍋里加水燒開煮透，撈起加入冷水

三、把竹筍撕開成二到四片，然後晾乾或曬乾，幹到竹筍完全變硬為止

四、包裝，最好是真空包裝。經過這樣加工，只要包裝袋不透風，留個幾年更本不存在問題。

、將筍子剝皮清洗乾淨，先切片，再切絲。

2、鍋裏水煮開，把筍子放開水裏燙一會。新鮮的筍子會有澀味，用開水燙一下除一下水，筍子會更鮮美