綠豆芽為什麼會在生長中發臭

綠豆芽生長中發臭是因為發豆芽的時候蓋得太嚴實，導致豆芽無法通風，從而使豆芽受潮，並且被細菌侵蝕，細菌滋生的時間久了以後，豆芽的根部就會腐爛發酵，從而產生臭味。豆芽是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。