炒菜炒焦了怎麼辦

看到了什麼程度了，炒的有一點焦，還可以吃，如果都炒焦，那就倒了吧，具科學檢測，焦了東西不宜吃多，會致癌，有的人炒菜忘了燉鍋裏了，就玩手機去了，有的別人一叫，就忘了，就玩去了，或者會開大火沒有關小火，就焦掉了，人們準有各種原因，所以我們平時少玩手機，不要出了事故就後悔了。

解決方法：炒菜時，鍋的温度很高。青菜中水分在高温作用下迅速汽化成為水蒸氣，鍋蓋打開水蒸氣便流失掉，而鍋內温度過高，青菜表面物質受到破壞，逐漸變黑。