特級麪粉能包餃子嗎

可以包餃子的。

特級麪粉是用小麥內胚乳的中心部分磨製的，是最純、等級最高的商業麪粉。特級麪粉又可以細分為五個類別，特等特級麪粉和一等特級麪粉是用軟質小麥磨製的，用於製作蛋糕類。特級特級麪粉的抽粉率為40-60％，一等特級麪粉為60-70％。硬質小麥磨製的精特級麪粉則被認為是最佳的麪包麪粉，抽粉率為70-80％。中特級麪粉抽粉率為80-90％，也非常適合於製作麪包，普通特級麪粉抽粉率為90-95％。具體使用哪一種麪粉要看哪種最合適，盲目追求麪粉的等級是沒有意義的。