陝西辣椒香而不辣的原因

主要原因一個是辣椒的品種，一個是種植的土質，也就是土裏的營養成份不同。其次是天氣影響，長期陰雨影響辣椒的辣味。

關鍵是品種問題，其此，栽培水肥管理、光照等亦有一定影響。

陝西人做的辣椒油之所以香而不辣，觀有一個重要原因，就是在做辣椒油的時候，裏面放了特製的配料。