蛋白酶的化學本質

蛋白酶是水解蛋白質的一類酶的總稱，按照降解方式可以分為兩類，內肽酶和端肽酶。但所有蛋白酶的本質都是蛋白質，蛋白質是由氨基酸組成的，那麼也可以説蛋白酶本質是氨基酸，氨基酸是含有氨基和羥基的化合物，那麼也可以説蛋白酶的本質是化合物

酶的化學本質是蛋白質或RNA，蛋白酶的化學本質是蛋白質。或許是因為酶具有專一性吧，只能水解特定的蛋白

蛋白酶(Protease)是一類酶的總稱，這類酶能水解蛋白質裏面的肽鍵。蛋白酶廣泛存在於動物內臟、植物莖葉、果實和微生物中。微生物蛋白酶，主要由黴菌、細菌，其次由酵母、放線菌生產。