冬瓜薏米肉丸湯做法

材料：薏米一把，冬瓜150克，瘦豬肉200克，生薑適量，鹽適量。

步驟1.薏米炒至微黃，浸泡四小時以上，也可以提前浸泡一個晚上。

步驟2.冬瓜去皮切成片，跟浸泡過的薏米一起放入鍋中，水開煮半小時左右。

步驟3.瘦豬肉剁成末，加入適量油、適量生抽、適量鹽、少許生薑絲醃製十分鐘。

步驟4.將醃製好的瘦肉搓成丸子的形狀，適口的大小就可以了。

步驟5.時間到將瘦肉丸子加入湯鍋中，蓋上蓋子再煲15分鐘即可。

步驟 1

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薏米先用沸水燙一下大概3分鐘

步驟 2

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然後用冷水浸泡2個小時以上

步驟 3

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冬瓜洗乾淨不用去皮。 冬瓜皮的排水功效比冬瓜肉更強，所以不能浪的。 冬瓜子也是好東西，家裏有小朋友的親們可以留起來，小朋友如果起了痱子用瓜子煮水給小朋友洗澡可以祛痱子

步驟 4

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冬瓜改刀小塊洗乾淨

步驟 5

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煮水水開了把冬瓜放進去 然後開小火一直煮着 這個湯煮的越久效果越好

步驟 6

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泡好的薏米控水 我都是提前一晚上泡好早晨就用了

步驟 7

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然後控幹水薏米放入鍋裏小火炒幹水分，表皮幹了就行了

步驟 8

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這種狀態，表皮是乾的但是能很容易攆開就行了

步驟 9

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炒好的薏米直接倒入冬瓜湯裏繼續小火煮着

步驟 10

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雞肉切小塊

步驟 11

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1、這裏我用的是懶人方法： 放入絞肉機裏，然後在絞肉機裏放入雞蛋，一點鹽和胡椒粉還有一點點醬油 然後先轉幾秒打碎 2.如果家裏沒有料理機的親們就得自己動手把肉剁成肉泥，然後加入蛋液，鹽，澱粉，一點點手動打餡了

步驟 12

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然後看肉的情況如果太稀了就多加澱粉，比較幹就少加澱粉繼續打

步驟 13

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打到這個狀態，打成肉泥，並且上勁了，就可以。 然後把它扔冰箱冷藏一會，這個功夫就可以給自己做個吃的

步驟 14

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冷藏好了拿出來，汆丸子

步驟 15

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這個鍋裏始終都是小火慢慢汆熟，基本上丸子變大飄起來就是熟了

步驟 16

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在碗裏放入少量鹽和胡椒粉，這樣可以避免攝入更多的鹽

步驟 17

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把丸子湯盛到碗裏就可以開吃了。

食材：冬瓜 1片，紅薏仁 50g，紅棗 8～10顆，瘦肉 100g，鹽 少許，白胡椒粉 少許

做法

1、先將瘦肉熱水燙煮過，冷水清洗備用此動作叫"飛水"

2、將冬瓜洗乾淨後切塊備用

3、瘦肉燙完後與薏仁放入水裏熬煮，可以放入一片姜一起熬煮20分鐘後

4、接着放入切好的冬瓜及紅棗，熬煮25分鐘，調入適當的鹽就可以準備起鍋

5、食用前可以加些許胡椒粉提味