肉餡為什麼吃起來發粉

肉餡儘量自己剁出來，買回來的現成肉餡再稍稍剁一下。加足調味品後用筷子攪餡，一定順着一個方向攪動，多攪拌一會，這樣的肉餡就Q彈好吃了。

如果買回肉餡直接攪拌，只是像拌飯一樣翻拌，做出來的口感就是發粉發散。那樣吃的肉餡就沒有了快樂！