怎麼辨別好的麥芽糖
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可以通過顏色鑑別麥芽糖的好與壞:自然的淺黃褐色,琥珀狀糖塊,軟硬適中。
麥芽糖有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大,稱膠飴。
硬者系軟糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。
麥芽糖屬雙糖類,白色針狀結晶,易溶於水。
可以通過顏色鑑別麥芽糖的好與壞:自然的淺黃褐色,琥珀狀糖塊,軟硬適中。
麥芽糖有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大,稱膠飴。
硬者系軟糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。
麥芽糖屬雙糖類,白色針狀結晶,易溶於水。