芋蒙燉鴨的做法

1/8準備好鴨腿和芋艿

2/8鴨腿過下水切塊，芋艿削皮切塊（削芋艿記得戴手套，不然很癢）

3/8鍋裏放入少許油，放入薑片和鴨腿

4/8翻炒片刻放入芋艿

5/8然後加入鹽，料酒，耗油和六月鮮醬油

6/8加入適量的水，大火煮半小時，轉小火慢慢收汁10分鐘

7/8剩少許湯汁，放入葱花

用料

鴨腿3只

芋蒙300克

八角2顆

生薑5片

葱系成一個結

料酒適量

鹽適量

步驟 1

鴨腿切塊丟鍋裏先去血水，然後撈出用冷水沖洗一下。

步驟 2

沖洗乾淨的鴨腿放進鍋裏，加料酒，八角，薑片，系成小結的葱和水。水的量依據自家需求，想要喝湯可以多加點。

步驟 3

開大火燒開後，轉小火慢燉一小時。

步驟 4

芋蒙洗淨，切塊備用。鴨肉燉至一小時後放入芋艿，放進即可，不要翻動。

步驟 5

放鹽調味，順便可以輕微翻動一下。

步驟 6

芋蒙燉半小時後就非常糯，此時的鴨肉也很酥爛，關火即可。