芸豆燉鴨腳的做法

原料，鴨掌適量、芸豆適量、姜適量、乾紅辣椒適量、八角適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量。

1、鴨掌、白芸豆、乾紅辣椒、八角、姜備好。

2、芸豆洗淨放入高壓鍋裏，加入水，水量為沒過白芸豆的約0.5釐米，壓15分鐘。

3、鴨掌洗淨放入鍋中，加入沒過鴨掌的水煮沸，然後撈出洗淨瀝乾水分備用。

4、鴨掌剪去指甲，芸豆從高壓鍋內拿出裝入碗中，乾紅辣椒洗淨瀝乾水份，薑切片備好。

5、另鍋下油燒至六成熟，放入薑片和乾紅辣椒爆香。

6、然後把鴨掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均勻。

7、加入沒過鴨掌的水，放入鹽和八角，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉煮1個小時。

8、中途翻動二、三次，讓鴨掌上色均勻，也防止白芸豆黏鍋。待湯汁收濃，白芸豆軟綿，鴨掌根部的骨頭露出來就説明燒好了。

9、美味又好吃的芸豆燉鴨腳的做法完成開吃了。

用料：豬蹄1000克

步驟：1.將豬蹄洗淨除毛，用斬骨刀斬成大小一致的塊。過水備用。2.將芸豆入涼水浸泡4小時備用，薑切片3.將過水的豬蹄和芸豆一起放入鍋內放生薑，慢火燉30分鐘即可出鍋。