高壓鍋燉鴨腳湯的做法

做法

1、把鴨腳清洗乾淨，切小塊放冷水裏面浸泡。

2、準備配料：葱2顆、姜5片、蒜6顆、花椒適量、幹辣椒5個、八角3顆、白糖2勺、醋2勺、醬酒2勺、料酒4勺、鹽2勺

3、酸蘿蔔4顆清洗乾淨，切滾刀4釐米長寬2.5釐米備用。

4、將鴨腳放入燒好的滾開水中，燒到鴨腳出沫子就可以撈出來大約15分鐘左右就可以了，用冷水清洗一下備用。

5、熱鍋涼油3勺色拉油，放入半碗葱薑蒜等作料，炒出香味，把半隻鴨子放入鍋中爆炒，觀看鴨腳表皮褶皺大約20分鐘左右，就可以放入白開水蓋過鴨腳表面大約2碗白開水，放入4顆酸蘿蔔。

6、收汁大約3分鐘就可以了，出鍋前，滴幾滴醬油撒上香葱即可。