清燉鴨腿的做法
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主料:
鴨腿2個 ,啤酒1罐 ,青椒半個, 雞粉適量,葱1段, 姜1塊,鹽適量 ,料酒2勺 ,生抽2勺 ,老抽1勺 ,糖1勺
步驟:
1、準備食材
2、鴨腿剁成塊,裝盆
3、葱切段,薑切片
4、加入生抽、老抽、料酒、鹽、再加入家樂雞粉
5、用筷子攪拌均勻
6、加入葱姜、拌勻,醃製30分鐘
7平底鍋燒熱,不放油,鴨皮朝下,挨個放入鍋
8、煎至鴨皮金黃,翻面,繼續煎
9、繼續煸炒出水分,煸炒是為了去除鴨肉的羶味。鴨肉的皮下脂肪較多,所以不放油也會出很多油,覺得油膩可以倒掉,我是倒掉了一部分
10、再加入些料酒,這一步也是為了去除鴨肉的羶味。放上葱姜
11、加入啤酒,加蓋開鍋轉小火慢燉30分鐘
12、青椒切塊
13、湯汁收濃,倒入青椒塊
14、最後,加入家樂雞粉,出鍋裝盤即可