查幹湖大魚怎麼分割

歸到查幹湖厂部，分類，定價，打上包裝在賣。漁民都是厂部職工，統一發工資，年底分福利。

查幹湖大魚的做法：

花鰱魚頭1個(約750克)，豬五花肉300克，葱段10克，薑片30克，京葱絲15克，紅辣椒絲15克，醬油70克，黃酒、糖各20克，鹽適量，味精5克，胡椒粉3克，豆油700克。

[操作程序]

1．花鰱魚頭洗淨、瀝乾豬五花肉去骨、洗淨後放鍋中煮至六七成熟撈出。

2．鍋內放油，燒至七八成熱，放入五花肉，加蓋，炸至皮起硬殼，撈入冷水中泡幾小時然後把肉放入鍋內，加黃酒、姜、葱、醬油、糖和少許水，用中火燒煮，見肉上色、入味，取出晾涼，切成厚片。

3．炒鍋放油燒至六成熱，將魚頭煎至兩面黃，放入砂鍋內，加薑片、京葱(一半)，烹入黃酒，加醬油、肉湯和少許糖，上鋪五花肉片，加蓋用中小火煮30分鐘，然後加入鹽、味精和胡椒粉。

4．炒鍋加少許油燒熱，放入京葱絲和紅辣椒絲，煸炒後趁熱倒在湯中，即可上桌。