豬肉燒麥餡怎麼弄
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1、首先把適量的鹽放入剁好的肉餡中並攪拌均勻,一定要沿着一個方向攪拌,越均勻越好。但需要注意鹽要放的適量,不要放太多或太少,放得太少沒有味道,放得太多影響口感和身體健康
2、把姜和蒜搗碎成糊狀,然後加入料酒,老抽醬油、十三香等調味品。把調好的汁液加入肉餡然後繼續攪拌均勻,這樣調好的餡料不僅味道鮮美,而且還沒有腥味
3、攪拌均勻的豬肉餡要放在那裏靜置一會,這樣會使豬肉餡更好的入味
4、在吃的時候可以根據自己的口味加入香菇、韭菜、大葱等做成不同口味的肉餡,加入這些配料的時候一定要現吃現做,因為這些蔬菜裏面含水量大,非常容易變質,所以最好包的時候再加入。
用料
豬肉
雞蛋
木耳
葱姜
油,香油
鹽,糖,味精
生抽,老抽,料酒
豬肉餡兒燒麥的做法
和陷。豬肉陷兒裏依次放入葱姜沫,生抽,老抽,料酒,鹽糖味精,油,香油,炒過的雞蛋,切碎的木耳,扇貝肉,攪拌均勻上勁兒
和麪。燙麪,面裏放入開水,面不能燙的太軟
包好後,大火蒸八分鐘