牛肉湯怎麼燉變白

1、食材：牛肉湯適量、牛肉500克、粉絲適量、豆皮200克、香菜2個。

2、配料：食用鹽適量、胡椒粉、雞精適量

3、將牛肉焯水，然後放入鍋中加八角、薑片燉湯。

4、牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。

5、將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗淨備用。

6、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來盛在碗裏，最後兑上牛肉湯，擺上牛肉即可。

做牛肉湯時需要的水量一次加足，大火燒開後中火燉1小時左右，出白色湯後改小火慢燉1.5小時，最後快出鍋時加鹽。牛肉湯做法如下：

一、牛肉兩斤，花椒、大料5克，葱、姜、精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末。

二、做法步驟：

1、牛肉洗淨，切成方塊

2、鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開後撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時

3、揀出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。