地瓜面粉為什比地瓜澱粉還貴呢

之所以貴，那是因為做的量少，人工成本高，所以均攤的話，價格就高。這些紅薯粉、紅薯粉條的價格就很高，如果是大批量機械化來生加工製作的話，價格肯定會下降。

我覺得這個根據市場需求，地瓜面粉可以蒸饅頭，做餅子，在市場上非常受歡迎，地瓜澱粉一般做菜用，做燜子用，銷量相對低。

缺者為貴嘛，市面上已經很少有地瓜面粉了，很難買的到。所以才會貴。

雖然地瓜澱粉的加工工序比地瓜面粉複雜，而且出粉率低於地瓜面，但是地瓜澱粉有多地的加工，有工廠化生產。但是地瓜面粉卻不同，很少有人加工的了。只能偶爾從小商販那裏才能買得到，成了緊缺商品，這就是地瓜面粉貴的原因。