豬齒肉怎麼做好吃
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主料:豬頭齒肉500克、黃豆300克、姜5克。
調料:老抽1小勺、生抽1勺、白糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉3片、鹽適量。
做法
1、黃豆用涼水泡3小時以上。
2、豬頭齒肉洗淨後切成塊,瀝乾水分備用。
3、鍋燒熱後,放入豬頭齒肉炒幹水分、煸出油。
4、將鍋中多餘的油倒出,放入八角、花椒、姜、香葉炒香。
5、放入肉,加老抽使肉上顏色。
6、加淹沒肉的開水,放鹽、生抽、白酒(白酒加得越多肉越嫩越香),燉好後肉香四逸。
7、放入泡軟的黃豆,大火煮半小時,隨後轉中火燉到肉爛豆軟即可。