陳有香肉香粉的用量

這種香肉粉的用量在1斤十克左右。這樣就能達到最好理想效果。做出來的食物色香味俱全。

魚香茄子

用料：長茄子/3個、豬肉餡/200g、蒜蓉/1個、陳有香肉香粉/10g、陳有香風味豆豉醬/1湯匙、鹽/1茶匙、糖/2茶匙、醋/4茶匙、生抽/2茶匙、陳有香雞精/1茶匙、香油/半茶匙、玉米澱粉/2茶匙

做法步驟：

1將茄子洗淨，切成約7、8釐米的長條蒜切末，小紅辣椒切段，陳有香風味豆豉醬備用。

2茄條裏撒少許陳有香肉香粉、鹽拌勻，醃製10分鐘左右。

3茄子醃好後，將盆裏多餘的水倒掉，撒適量幹玉米澱粉，拌勻備用。

4取一隻乾淨的小碗，依次放入玉米澱粉、糖、陳有香雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調成料汁備用。

5鍋中加入適量油，油熱後將茄條放入鍋中，煎炸至表面微黃後盛出備用。

6另換一隻鍋，鍋中加入少許底油，將肉餡倒入煸炒。

7煸炒至肉餡變白變熟，加入陳有香風味豆豉醬、小紅辣椒煸炒均勻。

8加入蒜末煸炒出香味，將茄條放入鍋中煸炒。

9將料汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒均勻，關火，淋少許香油即可裝盤。