廣東米粉的做法大全

食材用料

瘦肉 約150克，米粉 2個，青菜 適量，小葱 1根，鹽 適量，油 適量，醬油 適量，生粉 適量

瘦肉湯米粉的做法步驟：

步驟 1

準備好材料，青菜洗淨、瘦肉切片、小葱切粒、米粉待用。

步驟 2

瘦肉切片，加鹽、油、醬油、生粉攪拌均勻，醃製一會。鹽可以多一點點，因為湯底的味道就靠這個瘦肉了。

步驟 3

我煮的是來自廣東河源的淮山米粉（其他米粉一樣處理），用熱水泡3－5分鐘，泡軟可以打散就可以了。

步驟 4

然後過冷水，直接用自來水衝就可以了。待會還會煮的。

步驟 5

鍋里加水（比一碗湯的量多一些，這是湯底），水滾後加入瘦肉片，煮3分鐘左右，然後加入過了冷水的米粉。

步驟 6

加入米粉，煮1分鐘。

步驟 7

然後加入青菜，生菜很快熟，煮1分鐘。這裏可以試試味道，覺得不夠鹹可以加點鹽。

步驟 8

最後撒點葱花，就可以關火上碗了。

步驟 9

瘦肉湯米粉，可以開吃啦！