炒小白菜怎麼去掉青菜氣

先把洗乾淨的小白菜放進加了少許鹽和食用油的開水鍋裏燙一下，撈出過涼水，重新起鍋，放油加熱，油鍋裏放少許生薑末和葱花炒出香味，再放入焯過水的小白菜翻炒幾下，加放鹽，雞精味精調味翻炒均勻即可出鍋。這樣炒菜來的小青菜清香可口，不會再有青菜氣。