呼市鐵兆義醬牛肉的做法

材料

牛肉1000克 ，丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草各少許， 大葱3節 ，姜一塊 ，生抽1湯匙 ，老抽1湯匙 ，白糖1湯匙 ，鹽2湯匙 ，五香粉1勺

做法

1）牛肉洗淨，切成大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。

2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中。大葱洗淨切三節。姜洗淨後，用刀拍散。

3）砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。

4）將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時即可。

1、 牛肉泡水三小時，洗淨

2、 鍋裏放水，放進準備好的各種調料

3、 再把甜麪醬，料酒，生抽，老抽，蠔油都放進去攪拌均勻

4、 再把牛肉放進去燒開換中小火燉

5、 時間到啦，撈出來切片裝盤