王剛燉雜魚做法

一、 食材清單

海魚、 大葱 半根 、 姜 5片 、 蒜 一頭 、 糖 適量 、 醋 適量 、 鹽 少許 、 醬油 適量 、 雞蛋 一個 、 黃酒 少許 、 黃醬 少許 、 花椒 少許

二、烹飪步驟

1、魚肉切塊，裹雞蛋煎熟

2、鍋中放油爆香葱薑蒜及花椒

3、放入魚，順序放入加糖和醋，烹一下，蓋蓋兒略燜，開蓋沿鍋邊烹入黃酒，加醬油，黃醬，熱水，蓋蓋兒燉煮。

4、要沒過魚，燉至少30分鐘以上，所謂千燉豆腐萬燉魚。湯汁變濃加適量鹽，再燉片刻出鍋。