鮐魚燉茄子的家常做法

主料：鮐魚1條、茄子1個

配料：香葱末少許

調料：鹽6克、味精少許、大料2個、姜4片、醬油1勺、料酒1勺

做法

1、先將鮐魚宰殺沖洗乾淨，茄子用手撕成條

2、炒勺上火，放入油燒至六七成熱時放入鮐魚，輕炸一下撈出

3、留底油，葱、姜、大料熗鍋，放入炸好的鮐魚，烹料酒、醬油，加老湯，燒開，放入茄子，一起燉熟時撒香菜末，出勺盛入碗中即可。