豬血是屬於葷菜類還是素菜類的

豬血屬於葷菜類。我國食品安全法嚴格劃分了葷素菜品的分類。但凡動物食品身上任何部位製作出的菜餚都屬於葷菜類。不會因為造價較低而劃入素材類別，素菜:泛指綠葉，根莖類，種植品等所收穫果實均為素菜，而豬血就是動物身上血液製成，所以豬血是葷菜類。

“葷菜”是指有葷腥的食物，但還有另一説法，“葷菜”是指主要含蛋白質和一定量脂肪的食物，包括動物內臟、肉類、海鮮類、血液及肉湯等，而豬血顧名思義就屬於血液。再者來説，“葷菜”更廣泛的來説就是動物性的食材，豬血是從豬身上來的當然也算葷菜。