漢堡的牛肉為啥做成餡

漢堡的牛肉不是牛排而是肉餡的原因有以下幾點:①成本考慮，做牛排，成本太高，而牛肉餡的原材料不用考慮牛肉的部位，只要是牛肉，把牛肉做成肉餡就可以了

②規格統一，做牛肉餡，更容易標準化生產，每個漢堡的肉排重量相當，口感一直

③便於製作，而且比純牛排肉更容易熟。