怎樣做鯉魚包豆

原材：

鯉魚一條

料酒適量

胡椒粉少許

鹽少許

生抽醬油適量

老抽醬油少許

葱薑蒜適量

麪粉少許

豆豉少許

做法：

1

買活鯉魚一條，去鱗、內臟、腥線。

2

將魚切段。

3

將鯉魚切段，放入料酒，胡椒粉，少許鹽味上30分鐘。

4

準備葱薑蒜，將魚段蘸上乾麪粉。

5

熱鍋涼油放入魚段煎。

6

將魚段煎至兩面金黃。

7

煎好的魚放入盤中。

8

另起鍋放入少許油，葱薑蒜爆香，放入適量豆豉。

9

放入魚段，噴上料酒，米醋。

10

加入生抽醬油和老抽醬油，適量的水燉至30分鐘左右。

11

出鍋了

1、將香料混合物與吉士混合均勻。用保鮮膜封好，放置30分鐘備用。

2、將香蕉葉清洗乾淨， 切至 18cm x 20cm.

3、在香蕉葉上面鋪上兩至三片檳榔葉。再把2-3片魚片和混合物（步驟1）鋪上 。將香蕉葉折起，把魚肉混合物密封在香蕉葉上， 用牙籤或竹支定位。

4、把包好的鯉魚包 放置蒸簍，大火蒸至15分鐘即可。