怎樣做芹菜豆腐乾包子

【製作食材】芹菜，豆腐乾，食用鹽，雞蛋，食用油，小葱，十三香，蠔油，餃子皮，水澱粉

【製作步驟】

1、今天要教大家的是一道芹菜豆腐煎包的製作教程，做法特別簡單，做出來之後非常好吃，現在來把做芹菜豆腐煎包用到的材料準備一下。準備一小把芹菜，一塊豆腐，一個雞蛋。然後再準備一根小葱，適量的餃子皮，餃子皮咱們買現成的就可以了，自己現擀餃子皮的話，就比較麻煩。然後再準備適量的食用鹽，食用油，十三香，蠔油和一碗水澱粉即可。

2、現在來把芹菜處理一下，處理芹菜的第一步，當然是要把芹菜葉全部摘下來，摘好之後，咱們把芹菜清洗幾遍，最好清洗三遍以上。清洗完了之後，稍微控一下水分，然後再切成芹菜碎丁。把切完的芹菜碎丁先放到一個大碗中備用。

3、然後咱們再來處理一下豆腐，先把豆腐清洗一下，清洗完了之後切成大概半釐米左右的小薄片，然後再切成長條，最後切成小丁，切完的小丁也是放到一個大碗中。然後咱們向碗中放入一勺食用鹽，再打入一個雞蛋，先將雞蛋和豆腐攪勻，在攪豆腐的時候要稍微輕柔一點，不要將豆腐攪得特別碎了。

4、咱們起鍋燒油，然後倒入雞蛋豆腐，先將它們炒熟，炒熟之後豆腥味就差不多沒有了，做出來的芹菜豆腐煎包也不會吃到豆腥味了。炒熟之後咱們把它盛出來放到一旁待用。然後再切一點葱花，葱花切完之後直接放到芹菜碗中。

5、再向芹菜碗中加入咱們炒好的雞蛋豆腐，然後加入適量的食用鹽，十三香，蠔油和食用油攪拌均勻，攪拌均勻了之後咱們的餡料就已經做好了。接下來咱們處理一下餃子皮，因為咱們買的餃子皮比較小，也比較厚，所以在用的時候需要將餃子皮繼續擀大一點，擀得薄一點，擀好之後將餡料包在餃子皮中，包成小包子。

6、平底鍋中先加熱，然後刷上油，把包子放上去，用小火先煎一分鐘，等到底部定型並且變成焦黃色之後，咱們倒入準備好的一碗水澱粉，水澱粉的量最好沒過包子的1/3處。然後蓋上蓋子燜煮八分鐘，時間到了之後咱們關火取出，一道非常美味的芹菜豆腐煎包就這樣完成了。

芹菜豆腐乾包子的做法：主料：麪粉200克、芹菜100克、瘦肉100克、豆腐乾100克、大葱50克。輔料：酵母5克、鹽6克、醬油1湯匙、十三香5克、辣椒粉4克、芝麻油1湯匙、雞精4克。1.將芹菜和豆腐乾洗淨後切粒，瘦肉洗淨後剁成肉末，大葱切末。2.將芹菜和豆腐乾放入瘦肉末中，加入鹽、醬油、十三香、芝麻油、辣椒粉、雞精攪拌均勻，醃製半小時入味。3.將麪粉加入酵母和適量水揉搓成光滑的麪糰，發酵至兩倍大。4.案板上撒入適量乾麪粉，將麪糰搓成長條，切成小劑子，擀成圓麪皮。5.然後放入適量包子餡包成包子，再將包子醒半小時。6.將蒸鍋裏放入水燒開，將包子放入蒸屜上蓋上鍋蓋。大火蒸20分鐘，關火後再燜5分鐘即可。