芹菜豆乾的做法王剛

工具/原料:西芹菜 (1棵)，乾絲 (250克)，菜籽油 適量，鹽 適量，味精 適量

方法/步驟1:西洋芹一棵，去掉黃葉、老葉、根部，洗淨，然後用刀先豎切幾下，再橫切幾下，最後切成絲段狀。

2、豆腐乾250克，用刀切成細細的絲狀。

3、鐵鍋內放水，用火燒開，然後將乾絲放在裏面燙一下，撈出，瀝乾水分。

4、炒鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，然後倒入芹菜，用大火開始爆炒。

説明：乾絲比較吸油，可多放些油。

5、芹菜炒得有些變軟後，放入少量的鹽，再繼續炒。

説明：鹽要放2次，這次只能放一半，不能放太多，以免過鹹。

6、待芹菜炒至7成熟時，倒入準備好的乾絲，繼續用大火炒，然後再放入適量的鹽。

7/7出鍋啦！在出鍋前放些味精，或雞精，芹菜乾絲便做好了，白綠相間，清爽可口！