紫芹菜做法

『所需食材』

芹菜500g、豬肝300g、紅椒15g、油適量、鹽適量、葱姜適量、料酒20ml

、糖3g、醬油20ml、胡椒粉2g、雞精適量、香油適量、澱粉適量

『做法步驟』

芹菜炒豬肝1.

準備好所有的食材。

芹菜炒豬肝2.

芹菜洗淨切段，紅椒切絲，豬肝切片。

芹菜炒豬肝3.

把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，澱粉，醬油抓拌均勻。

芹菜炒豬肝4.

芹菜用淡鹽水焯燙過涼。

芹菜炒豬肝5.

炒鍋倒入橄欖油。

芹菜炒豬肝6.

爆香葱姜，倒入豬肝。

芹菜炒豬肝7.

炒至豬肝變色堅挺乘出備用。

芹菜炒豬肝8.

在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。

芹菜炒豬肝9.

加入糖和鹽。

芹菜炒豬肝10.

加入醬油。

芹菜炒豬肝11.

翻炒後加入紅椒絲。

芹菜炒豬肝12.

再倒入炒鍋的豬肝。

芹菜炒豬肝13.

翻炒均勻淋入香油。

芹菜炒豬肝14.

加少許雞精翻炒均勻關火。

1、花生米放入盆中。

2、薑片，大料，花椒，備好。

3、把大料，花椒，薑片，放入花生米的盆中，在放入適量鹽，煮開後換小火再煮10分鐘（關火浸泡）。

4、芹菜洗淨，摘去葉子。

5、切成寸段。

6、入沸水中焯3分鐘左右，撈出芹菜後放入冷水盆中冷卻待用。

7、煮泡好的花生米放入碟中。

8、接着把花生米和芹菜控淨水放在容器裏，加入鹽、味精、海鮮醬油、葱花，香油，辣椒油，拌勻後即可裝盤食用。