貴州水芹菜做酸芹菜的做法

醃水芹菜的用料 水芹菜 適量 白糖 適量 鹽 適量 白醋 花椒 整粒胡椒 幹辣椒醃水芹菜的做法步驟：步驟 1斜刀切芹菜，放到盒子或者罐子裏。 碗裏也行。

步驟 2鍋裏放少量的水，所有調料全部放進去，煮開。

步驟 3趁熱把料水倒在芹菜上，蓋上蓋子，放涼就能吃啦。把芹菜用水煮一下，煮軟就可以。把芹菜 放到一個容器裏，壓實，放醋。裏面倒些稀飯的湯，沒過芹菜。(就是家裏喝的大米稀飯，多熬些湯放到裏邊酸的會快些)。

過個三五七天就酸了

水芹菜做酸菜跟其它菜做酸菜一樣的，把弄來的芹菜撿乾淨，因為從田地裏面摘來的芹菜會有一些黃葉，還有根部會有的大，容易包裹一些泥，所以需要撿乾淨，燒一鍋開水，放芹菜燙一下，注意燙的時間不能太久，也就是隨便放開水裏就趕緊撈出來，燙時間久了吃的時候就沒有脆感了，燙出來洗淨，放到一個密封罐裏面，用麪粉做一個酸湯，也是燒開水放點麪糊攪一下放到酸菜裏面，最後加一點點酸湯種子，放到弟二天就可以吃了

用料

芹菜

白醋

白砂糖

做法

1、將芹菜切塊，不要切太薄，因為不夠爽口，曬乾一下水分

2、將白砂糖加入醋中，均勻攪拌，待到融化

3、把切好的芹菜 放到醋裏，醃製一般10天左右的可以吃了