熬牛骨頭湯放什麼調料

牛骨頭湯做法及調料如下：

一、材料牛胸口肉500克，牛骨200克，，葱頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。

二、做法1、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。

2、邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥)。在這同時將鹽、葱頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之。

3．用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌

工具/原料

牛骨 (一斤)

淮山 (半截)

紅蘿蔔 (一根)

薑片 5片

紅棗 6顆

枸杞 一小把

蜜棗 一顆

方法/步驟

1/7

先將牛骨洗好，用冷水泡一下，出出血水，中途換水兩三次，放入鍋裏，記住冷水下鍋放幾片姜，還有一點點料酒去腥。

2/7

同時將配料準備好，紅蘿蔔和淮山去皮，最好戴上手套，淮山的黏液會讓你的手很癢的，滾刀塊切好。

3/7

紅棗枸杞還有蜜棗泡一下，待用。

4/7

水開了之後讓牛骨翻身滾一下，讓血水都流出來，這樣湯就會很清，準備一盤温水，將出了血水的牛骨一下，加入到砂鍋裏。

5/7

將所有材料放入鍋中倒入適量熱水。

6/7

水開了以後再用勺子將浮上來的泡沫撈一下，關小火燉煮。

7/7

燉大概一個半到兩小時就好啦，清甜無比的牛骨湯！