漕河驢肉配方
來源:魅力女性吧 2.4W
用料  
驢肉    
老抽和生抽 各一勺(酌量調整)    
八角 一顆    
花椒 一小把    
辣椒 些許    
香葉 五六片    
桂皮 一    
草果 一顆    
大葱 一顆切段    
料酒 一點    
鹽 酌量調整    
糖 一點    
姜 五六片    
蒜 兩瓣
驢肉洗淨,在滾水中焯透,撈出衝去浮沫
砂鍋放入所有配料,燒滾後放入驢肉,大火轉小火2個小時。湯汁一般越熬越鹹。裏面的鹽是邊熬邊嘗酌量放的,第一次少放。
熬好了,出鍋放涼切片