魔芋怎麼炒好吃又嫩

食材：

魔芋 1塊

姜蒜 適量

小米辣和線椒 適量

幹辣椒花椒 適量個

郫縣豆瓣醬或者火鍋底料 適量

常規調料(鹽、雞精、蠔

油、胡椒粉等) 適量

葱、香菜 隨

做法步驟：

1、把魔芋切成小塊(不要切大了，不然不容易入味兒)，然後冷水下鍋煮10分鐘左右

2、煮魔芋的時候就準備一些調料。

3、魔芋煮好瀝乾水分。鍋裏倒入適量油，將調料倒入翻炒

4、倒入魔芋翻炒，魔芋不會爛所以放心炒，炒久一點更入味

5、加入鹽、蠔油，雞精、胡椒粉 (根據自己的喜好放也行)，此時可以繼續幹炒也可以加水燜，幹炒到魔芋入味和沒有水份後就可以加葱花或者香菜起鍋啦。

食材

魔芋豆腐300克，柿子椒、紅甜椒、黃甜椒各50克，紫甘藍100克。

調料

蒜片10克，鹽3克。

做法

1、將魔芋豆腐洗淨，切片，放沸水中焯燙，撈出瀝乾柿子椒、紅甜椒、黃甜椒和紫甘藍分別洗淨，切成條。

2、鍋內倒油燒至七成熱，放入蒜片炒至微黃，再放魔芋片翻炒均勻。

3、加入蔬菜翻炒2分鐘，加鹽調味即可。