菊花采摘後怎麼泡製

首先將採摘的菊花清理乾淨，去掉雜物、餘梗，攤放在陰涼處，直到花乾癟為止，接着將菊花放入蒸盤內蒸花，時間為4~5分鐘，蒸好的菊花放在竹簾中攤開曝曬3～4天，之後翻面1次，再曬3～4天，即可收納儲藏，泡水時取3~5朵菊花茶，衝入開水，晾置3分鐘左右即可飲用。

1、清花晾曬

先才在優質完全的菊花花朵，之後將採收來的花清理一番，去餘梗、雜物等，放在涼爽處晾曬，切忌烈日曝曬或温度急聚變化，影響花質，直到花乾癟為止。

2、上籠

事先做好蒸花盤，可用竹蔑編成。家用神器登場啦，將已經曬癟的花放到蒸屜盤內，將花蕊向上或向下均勻排列，一般厚約3釐米，過厚不容易蒸好。

3、蒸花

小灶蒸花，在鐵鍋內水燒開後，放入蒸花盤2～3只，上蓋深形大鍋蓋。蒸花火力要猛而均勻。每蒸一次加一次熱水。鍋底部的水也不要太多，否則容易在水沸時上升到蒸花盤裏去，影響了菊花的質量。蒸的時間約4～5分鐘，蒸的時間過長使花熟過頭反而成濕腐狀態，而且不容易曬乾相反，蒸的時間過短，又出現生花。總之過生、過熟都影響質量。剛出籠時籠瓣不貼伏，顏色灰白，經風一吹很快就成紅褐色。

4、曬乾

蒸好的菊花放在竹簾中攤開曝曬3～4天。但注意菊花沒有幹不要翻動。曬了3天以後翻面1次，再曬3～4天，前後共曬1周左右，就收起來貯藏數天，再拿出來攤開曬1～2天，這樣使花心完全變硬，就可以貯藏了。

一般的製作方法是把採摘來的鮮菊花蒸熟，要旺火，大鐵鍋中放水先煮沸（不煮沸就放菊花蒸出來的顏色會偏黑），菊花放在蒸籠中隔水蒸熟（注意不能太熟否則曬不幹，但是夾生菊花就容易爛），大約五分鐘左右。

蒸熟後放太陽下曬直到完全脱水（大約需要15個大太陽日）。這樣菊花就可以保存很久，要喝的時候直接拿來泡就可以，味道清香微甜。也可以放冰糖或枸杞一起泡。