上海鹹魚毛豆的做法

主料：

毛豆500克

鹹魚250克

輔料：

糖適量

雞精適量

鹽少許

做法：

1、 原料：鹹魚切小塊，毛豆剝好

2、 鍋裏熱油（油多點），將毛豆放入炸至皮起皺。取出備用。

3、 鍋中剩油下薑片爆香，將鹹魚塊放入兩面稍煎下。

4、 倒入毛豆加入清水不要沒過魚塊，大火燒開，加入，料酒，糖，鹽（鹹魚本身就很鹹，鹽可以不用，我用的是自己醃製的鹹魚所以加很少的鹽）調味，改小火煮10分鐘左右，改大火將水收幹，加少量雞精即可