蒸鹹海魚乾的家常做法
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材料:魚乾、排骨、花生、大米、紅棗、枸杞、姜、料酒、油、鹽、生抽、胡椒粉。
做法:
1、首先準備好所有的食材,花生清洗乾淨後,用清水浸泡開,將乾柴魚切成魚條。
2、將排骨在清水中清洗乾淨以後,放入到冷水中煮沸以後,取出放在一旁備用。
3、鍋內加入適量的油,油熱了以後,將準備好的姜炒香,然後再加入排骨,煎制兩面金黃色以後,將魚乾放入到鍋內繼續翻炒,最後撒上適量的料酒。
4、鍋內加入適量的開水,大火將水煮開以後,加上適量的紅棗和枸杞繼續煮開。
5、鍋內繼續加入大米和花生,鹽、生抽完全的攪拌攪拌均勻,繼續中火煮開。
6、當鍋內大火煮開已經翻滾一段時間之後,加上準備好的紅棗、枸杞以及花椒粉調好味就可以取出食用了。
原料:真空包裝幹海魚、紅辣椒、生抽、植物油、葱、十三香、八角、鹽、姜。
做法步驟:
第1步、真空包裝的海魚去掉外包裝
第2步、剪掉魚鰭,清洗乾淨
第3步、切成小塊
第4步、準備好幹辣椒,葱姜,八角
第5步、把魚塊和葱姜,八角,辣椒一起放入小盆裏,加入十三香、植物油、生抽、少許鹽
第6步、拌勻,入蒸鍋蒸30分鐘左右
第7步、成品,鹹香下飯
主料:鹹魚一塊 薑片6片 葱2寸段
輔料:花雕酒2湯匙
蒸鹹魚的做法步驟:
1、鹹魚放入温水中泡5-6小時(可根據鹹淡程度,調整時間的長短),期間多次換水
2、將葱姜放在鹹魚中間
3、淋上花雕酒,繼續醃製20分鐘
4、開火蒸25分鐘,取出待鹹魚不燙手時可取出葱姜即可完成。