鹹乾肉的家常做法

1、準備用料。豬肉、辣椒粉適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、花椒粉適量、孜然粉適量、生粉適量。

2、把所有的豬肉切成條。

3、然後準備好一個盆，加適量的鹽，適量的生粉，適量的辣椒粉，適量的糖，適量的醬油，適量的花椒粉，適量的孜然粉。

4、然後開始攪拌均勻，醃製3天。

5、醃製時候結束後，用繩子把肉掛起來。

6、最後，把醃製好的肉掛在通風處風乾半個月即可。

做法：

1.炒料鹽：鹽、花椒、香葉、八角放入鍋裏小火炒，炒出香味盛出放涼備用。（1斤肉30克鹽）

2.大碗裏倒一些高度白酒，把肉放在白酒裏，翻動幾下讓肉表面都沾到酒去腥增香，取出靜置幾分鐘。

3.肉表面均勻抹上料鹽放到容器裏，醃製5天左右，每天都要把肉上下翻動一次，這樣醃製更均勻。醃好後取出來掛到通風處風乾，一個星期差不多就風乾啦！（風乾的鹹肉密封冷凍保存！）

1. 準備一些材料，花椒、香葉、茴香，桂皮，辣椒幹可以根據自己口味貼加。鍋中加鹽爆香入盤放涼！

2、 用牙籤扎肉，很殘冷的一步哦，以便入味3. 那些放涼的大料在五花肉上按摩，為了入味，多按摩一會哦！

4、 接着放入醬油！伴點白酒5. 蓋住保鮮膜，放在太陽曬不到的地方，放3天！

6、 中途要記得經常翻面噢！以便每個地方都醃到！

7、 過了3天之後，就掛在陰涼的地方，太陽曬不到，必須要風吹得到的地方！這個步驟忘記給拍照了！

8、 涼了半個月之後可以開吃啦，切片，入鍋蒸！

9、 香噴噴的出爐啦，這味你們懂得！