板鴨燉粉怎麼做

1、食材明細：鴨肉700g、粉絲100g、酸蘿蔔1個、蒜3個、葱少量、姜適量、青辣椒三個、紅辣椒適量。

2、正式做之前，把鴨子焯水，洗乾淨浮沫。放油，把材料炒香，鴨子炒幹些。

3、加水大火燒開，小火慢燉30分鐘。

4、加鹽，雞精，醬油，糖少量，再煮五分鐘入味。

5、裝碗出鍋。另起鍋燒開水，煮熟提前泡好的粉絲，放入碗裏，再淋上鴨肉哨子，撒葱花，最重要的是再滴幾滴山胡椒油！

先準備好葱、姜、辣椒切絲。板鴨比較乾硬。應該要把板鴨切塊先蒸8成熟，再把葱薑絲放入油鍋爆香，板鴨下鍋翻炒，翻炒過程中淋一些自家釀的米酒可香了。

接着放入山泉水，待水燒開後放入粉條一起煮，待粉煮熟之後起鍋放香菜這樣挺美味的吧。

當先把板鴨用熱水清洗乾淨，然後切成小塊。再準備點姜葱蒜。

鍋裏燒熱倒油，把姜蒜倒鍋裏爆香，再把板鴨下鍋一起炒，加點料酒去腥。加適當的開水也行。一般用的苕皮粉要經煮一些，不易斷，鍋裏煮開後再放苕皮粉絲，寬的粉也行，根據自已的喜好就行。煮致軟爛就可出鍋。再撒點葱花，一遒板鴨燉粉就完成了。