南方煲湯的做法大全集

一、煲湯(玉米蘿蔔大骨湯)

1、食材：玉米150克、排骨250克、紅蘿蔔50克、生薑、紅棗少許

2、做法：

1)玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗淨，備用。排骨汆一下去血水。

2)煲內注入清水（水量自己看着辦，多一些），水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘即可。

二、煲湯(冬瓜丸子粉絲湯)

1、做法：1)將冬瓜去皮洗淨，切成片，厚度不要超過1cm，放在一旁備用，粉絲用温水泡軟。

2)先把肉餡放在一個大碗裏用筷子攪拌開，沒有練過龍爪手的手力不足者，用勺拌也可以，然後將雞蛋、鹽、料酒、薑末拌入肉餡中開始攪拌。

3)冬瓜放入鍋中，加適量加熱。注意要開小火，保證一會兒下丸子的時候水不能滾開，温熱最好。

4)下面開始做丸子，把攪拌均勻的肉餡用虎口擠成小丸子，放入鍋裏，等丸子都做好了，用中火煮10分鐘。

5)冬瓜也差不多熟了的時候，把粉絲放進去煮1分鐘，再加入雞精，撒上葱花和香菜末，就可以淋上香油出鍋了。